O feriado chegando e nada melhor do que uma deliciosa receita, um bacalhau desfiado super fácil de fazer e deliciosíssimo. Experimente!!
Ingredientes
.500g de bacalhau desfiado dessalgado
.03 colheres de sopa de azeite
.01 cebola cortada em rodelas
.100g de azeitona verde sem caroço
.100g de batata palha
.02 ovos
Dicas para dessalgar o bacalhau
O bacalhau é seco e salgado, então é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente. O bacalhau pode ganhar até 20% peso se for corretamente dessalgado. Veja como é simples dessalgar e aproveitar o melhor do peixe, fazendo ele render e ficar com um sabor excepcional:
1.Depois de cortar o bacalhau em postas, coloque-o submerso dentro de um vasilhame sob um fio d’água por uns 10 minutos;
2.Coloque o vasilhame com o bacalhau coberto de água dentro da geladeira;
3.Dessalgue o bacalhau dentro da geladeira, pois assim ele irá ficar tenro e consistente. Na água gelada o bacalhau não irá exalar cheiro algum. Se dessalgado fora da geladeira, o bacalhau vai exalar forte cheiro, podendo pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes;
4. O tempo médio para dessalgue depende da altura das postas (ou lombos) do bacalhau:
Postas normais: 24 horas
Postas grossas: 40 horas
Postas muito grossas: 48 horas
Bacalhau desfiado: 6 horas
Obs: O ponto certo de sua carne é quando o sal já foi praticamente eliminado. Para percebê-lo, no começo, basta provar a água para verificar a diminuição do sal. Depois, com uma faquinha delicada, ou mesmo com as mãos, pode-se tirar uma lasquinha da carne de dentro do lombo para ver se o sal já foi eliminado
Modo de preparo
1.Aqueça o azeite, coloque a cebola até murchar.
2.Acrescente o bacalhau, a azeitona, refogue bem
3.Depois coloque aBatata palha e o os ovos e mexa por alguns minutos e esta pronto!
Bom apetite!!
Tags: bacalhau, dessalgar, frutos do mar
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A dica de hoje é a caneca comemorativa da Paulaner Oktoberfestbier, em razão dos 200 anos da Oktoberfest. É uma ótima opção para presentear um amigo ou algém muito querido da família.
A Paulaner Oktoberfestbier é uma cerveja festiva e saborosa produzida especialmente para a mais famosa festa pública do mundo, a Oktoberfest. A cada ano são servidas um milhão de canecas na Oktoberfest. Acompanha pizzas, carne de porco, salada de frango e lingüiças italianas, além de pratos condimentados e adocicados.
O kit é composto de 01 caneca de 1lt. + um barrilzinho de chopp de 1lt, custa apenas R$ 99,90 na Mr. Beer Cervejas Especiais do CenterVale Shopping. Corra que está acabando!
Você encontra na Mr. Beer Cervejas Especiais
CenterVale Shopping – em frente ao portão D
Tel: (12)3911-1419
São José dos Campos – SP
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A receita de hoje é uma deliciosa couve flor gratinada. Nós somos suspeitos pois adoramos esse prato. Espero que gostem e se deliciem.
Essa receita rende 06 porções
Ingredientes
.01 couve flor grande, limpa (700 g)
.01 colher (chá) de sal
.04 colheres e 1/2 (sopa) de manteiga
.03 colheres (sopa) de farinha de trigo
.03 tabletes de caldo de galinha diluídos em 3 xícaras (chá) de leite
.01 lata de creme de leite
.Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1.Separe a couve flor em galhinhos, lave bem e cozinhe em água fervente, com sal, por cerca de 10 minutos.
2.Escorra e passe para um refratário.
3.Reserve.
4.Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa rapidamente para não formar grumos.
5.Acrescente o caldo de galinha diluído no leite, aos poucos, sem parar de mexer.
6.Junte o creme de leite e retire do fogo.
7.Espalhe sobre a couve-flor e polvilhe o queijo ralado.
8.Leve ao forno quente (200º graus) por cerca de 15 minutos para gratinar.
Bom apetite!!
Tags: couve flor, creme de leite, gratinada
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Essa receita é para quem é fã da culinária oriental, Frango Xadrez. Uma receita muito prática, saborosa e que acaba agradando à todos os paladares.
Rende 06 porções – Tempo de preparo – 40 minutos
Ingredientes
.02 colheres de sopa de azeite de oliva
.02 cebolas médias cortadas em cubos
.02 dentes de alho esmagados
.500 g de file de frango sem pele cortado em cubos
.Sal a gosto
.01 pimentão verde cortado em cubos
.01 pimentão vermelho cortado em cubos
.01 pimentão amarelo cortado em cubos
.01 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
.1/4 de xícara de molho shoyu
.01 colher de sopa de maisena
.1/2 xícara de cha de água
.02 colheres de sopa de amendoim torrado
Obs: se você achar pode colocar broto de bambu também
Modo de Preparo
1.Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
2.Retire e coloque em um prato
3.Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
4.Tire e coloque em outro prato
5.Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
6.Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
7.Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
8.Mexa bem e junte a mistura de frango
9.Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
10.Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
11.Sirva quente
Bom apetite!!
Tags: chicken, china, frango xadrez
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Para manter essa sexta-feira light, nosso amigo Caco Ribeiro nos enviou direto da Irlanda uma novidade para os vegetarianos. Confira!
Olá pessoal do Cozinha para Todos,
Agora não tem desculpa para deixar de comer carne!! Quando chegamos aqui na Irlanda ficamos preocupados com o que encontraríamos. A primeira vista achamos o restaurante Govindas, o qual falamos num dos primeiros tópicos do Blog.
Agora a novidade que infelizmente não chegou ao Brasil, Quorn!!
Confesso que a primeira vez que vi não acreditei que era algo vegetariano, pois a aparência e o sabor é inacreditável.Mas sim, é feito com microproteína vegetal, mushroom e canjica, isso mesmo canjica. Não consigo descrever a satisfação de ter encontrado Quorn aqui e a tristeza que sinto ao pensar que quando voltar ao Brasil não terei mais esta opção.
Bom é o seguinte, A gama de produtos é vasta, ele tem desde salsichas, filé de “frango” (foto) e almôndegas, até bife a parmegiana, tortas de “frango” com queijo gruyere, e outros pratos mais sofisticados.
Em relação a preço posso dizer que é relativamente caro comparando com as comidas “normais” aqui na Irlanda, mas o custo benefício vale a pena, 02 filés a milanesa com recheio de brócolis e queijo gruyere custam em média 4 Euros, o que significaria 10 reais no Brasil. O que a gente mais usa aqui é a “carne” moida e o “frango” em cubos. Simplesmente delicioso! Se quiserem saber mais sobre Quorn acessem o site deles www.quorn.com .
Em breve mandaremos outras delícias daqui da Irlanda para vocês!!
Abraços!
Caco Ribeiro
Tags: caco ribeiro, frango, irlanda, quorn, vegetarianos
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Essa receita é para quem gosta de comida light, ou para quem está fazendo dieta. Que tal um requeijão light?? Receita super prática, fácil e gostosa!!
Ingredientes
.1/2 kg de ricota
.100 gramas de manteiga sem sal
.01 1/2 copo de leite desnatado fervendo
.Sal a gosto
Modo de preparo
1.Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos.
2.Despeje em copos de requeijão, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Tags: light, requeijão
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Tivemos o prazer de experimentar na Mr. Beer Cervejas Especiais de SJC, a Guinness Special Export . A Guiness por si só já é fantástica mas essa edição especial ficou sensacional.
No ano de 1812, o mestre cervejeiro britânico John Martin radicado em Antuérpia (Bélgica) fez um pedido à Guinness para que a fábrica elaborasse uma cerveja para ser especialmente vendida na Bélgica. Assim nasceu a Guinness Special Export, também conhecida como “Guinness Belga”.
Guinness Special Export
Tipo: Stout
Teor Alcólico: 8,6%
O aroma da export é ainda mais intenso que a Guiness tap esbanjando café e chocolate.
O sabor é uma explosão de sentidos especialmente por ser um creme. É amarga, forte, encorpada, tem personalidade. Ao mesmo tempo é suave, gostosa, encantadora, paradoxal. O retrogosto é marcante e faz querer sempre mais. Um perigo. Altíssima drinkability!
Combina com uma costelinha de porco feita na churrasqueira..hummm
Experimente uma!
Você encontra na Mr. Beer Cervejas Especiais
CenterVale Shopping – em frente ao portão D
Tel: (12)3911-1419
São José dos Campos – SP
Tags: bélgica, cervejas especiais, churrasqueira, costelinha de porco, export, guinness, mr beer, special, stout
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Tomate seco é um dos ingredientes que não pode faltar na nossa cozinha. Muitos acham caro comprar, por isso resolvemos ensinar como se faz um delicioso tomate seco caseiro.
Demora um pouquinho para se fazer, mas vale muito a pena!!
Ingredientes
.04kg de tomates maduros e firmes (Tomates Débora ou Italianos são melhores), cortados ao meio no comprimento (do cabo para baixo) e sem sementes, são cerca de 36 tomates
.01 xícara (chá) de açúcar
.01 colher (sopa) de sal
Tempero
.01 cabeça de alho em lâminas
.01 xícara de azeite de oliva extra virgem
.Azeitonas verdes fatiadas
.Orégano
Modo de Preparo
1.Lave, corte os tomates no comprimento, tire as sementes e deixe-os no escorredor de macarrão
2.Coloque-os nas assadeiras com a casca virada para a assadeira
3.Salpique sobre as metades o açúcar e o sal bem misturados
4.Leve ao forno em temperatura média-alta (200°) por 1 hora e 30 minutos (vai formar água)
5.Retire do forno, coloque as metades delicadamente no escorredor de macarrão, lave e seque a assadeira (isso é o principal para o sucesso de sua receita)
6.Volte as metades à assadeira, desta vez de boca para baixo (cascas para cima)
7.Novamente 1 h de forno médio (180°)
8.Repita o processo de retirá-los, colocar no escorredor, lavar e secar assadeira
9.Se ainda não estiver seco ao seu gosto, volte ao forno pela 3ª vez, por cerca de 30 minutos
10.Desligue e deixe esfriar dentro do forno
Tempero
1.Em uma panela pequena coloque o azeite, quando estiver quente, jogue o alho em lâminas e tire do fogo (só para tirar o ardor do alho cru)
2.Acrescente orégano
3.Em uma compoteira ou vidro com tampa coloque em camadas as metades de tomate dobradas ao meio (prove o sal, geralmente não precisa acrescentar mais, depende de seu gosto), regue com o azeite, alho e orégano, e azeitonas verdes fatiadas
4.Continue fazendo as camadas
5.Se você gosta de alho, coloque mais, se quiser, coloque mais azeite, também pode acrescentar champignon em lâminas
6.Deixe na geladeira, no dia seguinte estará melhor.
Tags: tomate seco
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Essa receita temos certeza que vai agradar muita gente, torta de morango sempre é bem vinda em qualquer ocasião não é? rs. Muito prática e fácil de fazer, anotem, preparem e se deliciem!
Ingredientes
Massa
.02 colheres (sopa) de margarina
.02 colheres (sopa) de óleo
.01 ovo inteiro
.02 colheres rasas (sopa) de açúcar
.01 pitada de sal
.01 colher rasa (sopa) de fermento em pó
.Farinha de trigo até a massa desgrudar da mão.
Creme
.01 lata de leite condensado
.01 lata de creme de leite
.03 gemas
.03 copos de leite
.01 colher (sopa) de maisena
.02 caixinhas de morangos
.01 gelatina de morango
Modo de Preparo
1. Em primeiro lugar faça a gelatina conforme o modo de preparo, e deixe-a na geladeira porque na hora do uso ela deve estar em ponto de clara de ovo pois se estiver líquida, a gelatina penetrará na massa
2. Depois faça o creme, junte todos os ingredientes e mexa até levantar fervura e você ver que ele está bem cremoso, cuidado para não deixar empelotar ou grudar no fundo da panela, mexa bastante sem parar
3. Na hora do uso ele deve estar já frio ou levemente morno
4. Agora faça a massa junte todos os ingredientes e quando ela estiver no ponto forre um pirex de médio a grande, os mais fundos são melhores
5. Fure a massa com um garfo e asse em fogo médio entre 10 a 15 minutos, quando dourar está boa, cuidado para não deixar queimar pois a massa fica fina
Montagem da torta
1. Massa assada no pirex, deixe esfriar um pouco
2. Coloque o creme
3. Os morangos cortados na transversal, coloque eles sobre todo o creme
4. Agora coloque a gelatina já em ponto de clara, assim ela ficará na superfície
5. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas
Bom apetite!!
Tags: doce, sobremesa, strawberry cake, strawberry pie, torta de morango
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